今有一首《高丽火盆赋》把火盆说得淋漓尽致。其赋云:高丽火盆者,貊盘之今现也。貊盘,古貊族之炙盘,美食之载也。来自宫廷,置根民间。约定俗成,源远流长。古今近似,南北一焉。起于先秦,成于西汉,盛于隋唐。或陶或瓷,或铜或铁。味美营养、靓颜健体。由简入繁、由繁至简。不限一时一地,不止一民一族。登大雅之堂,变幻多端。入寻常人家,操作简便。宴宾迎宾,饕餮盛宴。或用三餐,可为欢宴。滋滋作响,火火生津。炭火红红,其乐融融。脍炙人口,唇齿留香。酒兴顿生,烦恼皆往。半锅装尽山中美味,一盆炙满人间真情。于古朴中感受身心与自然之默契,于欢欣中体验心态与生态之契合,实不可多得矣。传承至今,复兴当下。返璞归真,方兴未艾,皆集安之功也!

  食材广泛,制作简便。风味独特,餐饮大观。不分季节,少长皆宜。可荤可素, 可面可饭,可咸可淡,可麻可辣,可酸可甜。不分男女,药食同源。可寒可暖,可丰可俭,可炒可煎,可煮可涮,可缩可添。

  承三千年烹饪之精粹,聚长白山食材之大成,长白山文明传承之载体,关东自然与人文之精华,中国古老饮食文化之符号。呜呼,集安高丽火盆,中华饮食之典范!

  (来源:通化市文化广播电视和旅游局)