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风味的家常小菜 茄子豆角

A-A+2013年6月23日美食天下评论

  天气热起来了,不怎么想吃肉,一周最多吃四次,素菜的出镜率高了很多。茄子豆角都是应季菜,吃的更多。

风味家常小菜茄子豆角风味家常小菜茄子豆角

  把茄子跟豆角放在一起炒的时候不多,呵呵,没有想到还挺好吃呢。

  材料:茄子 豆角 蒜 葱 红椒

  调料:盐 糖 生抽 烹调油 胡椒粉 干花椒

  做法

  1、材料图。

风味家常小菜茄子豆角风味家常小菜茄子豆角

  2、将茄子和豆角改刀成条,蒜和葱切碎。

  3、将红椒切细丝,放在清水中备用。

  4、平底锅倒油烧热,先下豆角炒至豆角表皮变色起皱,将豆角出锅。

  5、倒入茄条同样的方法炒至茄条变软,将茄条出锅。

  6、锅底留下一点儿油,下葱碎及干花椒炒香。

  7、将炒好的豆角茄子回锅。

  8、加盐和生抽调味儿。

  9、出锅前放一点儿糖和胡椒粉,装盘后放上红椒丝装饰。

风味家常小菜茄子豆角风味家常小菜茄子豆角

  小贴士

  1、煎炒茄子和豆角时不需要太多油,全程用小火。

  2、这个菜为了照顾孩子的口味儿和拍照需要,红椒最后才放,如果喜欢吃辣椒,可以用辣椒爆锅。

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