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巧手厨娘经 做出冒油的咸鸭蛋

A-A+2013年6月14日美食天下评论

咸鸭蛋咸鸭蛋

  主料:生鸭蛋6枚

  调料:9度米醋、高度白酒、盐

咸鸭蛋做法咸鸭蛋做法

  自制红油咸鸭蛋的做法:

  1、鸭蛋刷洗干净,洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干;

  2、鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时,目的是让蛋壳软化,腌制时容易入味;

  3、1小时后取出鸭蛋,再放入白酒碗中浸泡2分钟;

  4、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐;

  5、裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。

  6、全部裹好以后然后装入塑料袋里,扎好口,放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。

  小贴士:

  1、米醋和白酒选择度数高一些的,效果好;

  2、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋,在米醋中浸泡时间越长越好。

咸鸭蛋咸鸭蛋

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