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味香飘逸鲜嫩微甜的美味 油焖大虾

A-A+2013年6月13日美食天下评论

油焖大虾油焖大虾

  油焖大虾,我们来制作吧~

  油焖大虾的配料及做法详解:

  原料:对虾4只

  配料:大葱、生姜

  调料:黄酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、醋

油焖大虾做法油焖大虾做法

  做法:

  1、大虾用水多清洗几次;

  2、大虾去须脚、虾线,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包;

  3、葱姜切丝备用;

  4、锅中加油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味;

  5、下入大虾,不要翻动;

  6、炒至一面变红;

  7、翻炒至另一面也变红;

  8、开大火,加入葱丝一起煸炒;

  9、放黄酒、生抽炒出香味;

  10、放白糖、盐、白胡椒粉,滴几滴醋提鲜去腥;盖盖中火焖两分钟,大火收汁即可;

  11、美味制作完毕喽~

  烹调心得:

  1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了,否则虾头里的油会被洗掉;

  2、沙包不能食用;

  3、黄酒的量可以多一些,这样炒出来的味道才香;

  4、我在做这道菜时没有选择加水,个人觉得油稍微多一点好;

  5、大虾焖至完全卷曲就熟了,千万不要烧太久,否则容易变老。

油焖大虾油焖大虾

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