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用腰果来加分 改良版宫爆牛肉丁

A-A+2013年6月9日美食天下评论

宫爆牛肉丁宫爆牛肉丁

  宫爆鸡丁好吃,最近很少动鸡肉就动下牛肉吧!用腰果替代了花生米更上一个层次了!

  材料:牛里脊、杏鲍菇、腰果、生抽、料酒、糖、生粉、色拉油、醋、鸡精、姜葱蒜

宫爆牛肉丁做法宫爆牛肉丁做法

  制作过程:

  1、准备材料,一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊。

  2、先将牛肉拍拍松。

  3、再切成小粒。

  4、现在来腌制下牛肉,将牛肉粒放在碗中,加生抽、料酒、糖,用手抓至粘性,再一边加水一边抓匀,让其吸收水份,再加生粉抓匀,再加点色拉油抓匀锁定水份,放冰箱里腌制十五分钟。

  5、这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用。

  6、杏鲍菇也切成粒。

  7、现在准备芡汁,碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用。

  8、起油锅,放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒。

  9、加入杏鲍菇继续炒,炒至杏鲍菇稍软。

  10、倒入调好的酱汁炒匀关火。

  11、加入腰果翻匀。

  12、最后撒把葱花即可。

宫爆牛肉丁宫爆牛肉丁

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