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妈妈们最爱的炖菜 西红柿炖牛肉

A-A+2013年6月6日美食天下评论

西红柿炖牛肉西红柿炖牛肉

  好几天没有好好吃肉了,纳米大概有点馋了,早上去幼儿园的时候跟妈妈说:“妈妈,今天中午我想吃肉,吃牛肉吧。”米妈想起冰箱里面还有牛肉,说:“好的,今天中午妈妈给你做西红柿牛肉吧。”纳米乐呵呵的上学去了。

  这孩子点什么就吃什么,这一点特别好,妈妈只用按照孩子的要求做就成了。

  冰箱里的肉肉不适合炖着吃,因为买的里脊肉,换个方法吃也是一样的,来个小创新吧。

  主料:牛肉 西红柿

  配料:洋葱 姜 荆芥 鸡蛋

  调料:料酒 生抽 盐 糖 胡椒粉 淀粉

  做法:

西红柿炖牛肉做法西红柿炖牛肉做法

  1、部分材料图。

  2、牛肉切手指大小的粒。

  3、将淀粉用水泡上。

  4、牛肉粒加料酒生抽盐胡椒粉抓均匀后再抓入蛋清。

  5、 临下锅之前抓入湿淀粉。

  6、上浆后的牛肉。

西红柿炖牛肉做法西红柿炖牛肉做法

  7、西红柿顶部划十字,在开水锅里烫一下,去皮。

  8、 西红柿切大块,洋葱切小粒。

  9、 炒锅倒油烧热,逐一下入腌好的牛肉粒炸至个皮变色。

  10、炸好的牛肉粒。

  11、锅中留下一点油,下洋葱炒到透明。

  12、下西红柿块和牛肉粒翻炒,用生抽盐和糖调味。

  13、加上洗好的荆芥稍翻。

  14、出锅即可。

  西红柿要用没有熟透的西红柿,这样子不容易炒成酱。牛肉粒炸制时油温要高,这样才能将牛肉炸的外脆里嫩。回锅的时候西红柿跟牛肉同时回锅,避免西红柿炒得太烂。

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