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最雷人的颠覆:龙井也能炸着吃 茶香龙井虾

A-A+2013年5月24日美食天下评论

茶香龙井虾茶香龙井虾

  一直以来,中国人都把茶视作最好的保健品,“神农尝百草之滋味,水源之甘苦,令民知所避就,当此之时,日遇七十二毒,得荼而解”,“荼”便是茶的古称,历代著名的医书皆记载了茶的功效,包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。茶叶中含有多种维生素。按照其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素B、C),通过饮茶直接被人体吸收利用。因此,饮茶是补充水溶性维生素的好方法,经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。维生素C,又名抗坏血酸,能提高人体抵抗力和免疫力。茶叶中维生素C含量较高,每100克绿茶中含量高达100~250毫克,高级龙井茶含量360毫克以上,比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序,维生素C受到氧化破坏而含量下降,每100克茶叶只剩几十毫克,尤其是红茶,含量更低。因此,绿茶档次越高,其营养价值相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶,就能满足人体对维生素C的日需要量。除了饮茶,利用茶作为为食材之一,烹饪各种菜肴,是一件既有趣又健康的事情!

  不管那一道菜,都在这个夏日轻飘着淡淡的茶香,并且因为加入了自己的创意,让我们的生活充满了缤纷的色彩。西湖的龙井文明天下,传统的茶都是用来饮用的,很少有人吃茶叶,今天的【茶香龙井虾】就颠覆了中国的传统,茶叶也能当食材炸着吃,以前小猫也不信,第一次吃这道菜的时候也被雷到了!简直是大跌眼镜!不敢相信。当自己动手做过之后发现其中的奥妙,此道菜中茶叶的味道比虾还要棒呢?不信你也来动手做做看吧

  茶香虾,顾名思义就是茶叶与虾。虾鲜香酥脆,又吸收了龙井的清香,使得整道菜吃起来茶味饱满,又没有油腻感,让人禁不住大快朵颐,叫人忍不住要吮指回味。而茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用,营养丰富的虾又能给熬夜的身体补充能量。中午来盘茶虾,下午就不会瞌睡了。

  四大关键步骤让你做出美味:

  灼:新鲜虾先要将至灼水。浸:然后放入茶汤浸泡30分钟。炸:将虾放入滚油中炸至虾皮酥脆。炒:再与茶叶、调料放入炒锅中小火翻炒出香味。

  原料:虾、龙井

  调料:蒜、姜、生抽、黑胡椒粉

茶香龙井虾做法茶香龙井虾做法

  做法:

  1.基围虾剪去虾须和虾枪,用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾肠。

  2.泡一杯稍浓点的龙井茶。

茶香龙井虾做法茶香龙井虾做法

  3.做过烧水,把虾放进焯水到虾身稍稍变红就捞出。

  4.把泡好的茶滤出茶汁,加一小勺盐,把处理好的虾放入浸泡二三十分钟,去腥入味。

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