古老渔猎文化的前世今生

古老的查干湖在冬季的冰雪覆盖下，多了三分神圣，更添几分神秘。在这查干湖上捕猎的渔猎人，在零下30°的低温环境中昼夜劳作，用辛苦和智慧，换取了大自然的馈赠。查干湖在历史上就是天然的渔猎之地。冬季捕鱼在辽金时期以“捺钵”形式盛行，从辽圣宗到天祚帝都有辽王到查干湖进行破冰捕鱼记录。随着历史的长河，冬捕俨然成为一项世代传承的习俗……让我们一起来了解查干湖冬捕的前世今生！ [详情]

查干淖尔冬捕习俗大揭秘

“查干淖尔”系蒙古语，即查干湖，汉意为白色的湖泊，因为蒙古族崇尚白色，也称之为“圣洁的湖泊或圣水湖”。查干淖尔冬捕(又称查干湖冬捕）是郭尔罗斯草原特有的民间渔业生产与民族祭祀活动相结合的古老民俗。以其神秘、神奇、神圣而令人震撼。[详情]

查干湖的“祭湖醒网”有两层含义：一是通过祭湖祭祀天父、地母、湖神，保佑万物生灵永续繁衍，百姓生活吉祥安康；二是通过祭网，唤醒已经沉睡的渔网，张网下湖，顺畅平安。
渔猎者们从早上天不亮就出发，开始了一天的辛苦劳作，凌晨的冬风，在零下30度的冰湖上面，一步步，一点点，凿冰，下网，捕捞……只为出网那一刻丰收的喜悦！
剁椒鱼头：【材料】胖头鱼头1个（约2斤）、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1汤匙（15ml）【做法】1.撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；2.放入切好的葱段和姜片，研制10分钟；3.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；4.炸出香味儿后，将葱油滤出待用；5.捞出葱段和姜片，铺在盘中；6.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右；7.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余的水分，烧热葱油，趁热浇上；8.再淋上少许香油；9.最后撒上葱花即可。
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