一日三餐，从家里厨房到单位食堂，再到大小饭店，千种食材，万般口味，“安全”是人们不变的关注焦点。近日，记者深入农贸市场、大型超市、学校食堂及餐饮门店，用几组镜头透视吉林省在保障百姓食品安全方面所作的努力。
镜头一：
11月17日早上7点，同鑫农贸市场的经理党磊在市场里例行巡检，查看摊位货品摆放，抽查业户的进货台账。
王凤在这里经营猪肉已经7年了，她告诉记者，每批货都要有“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”，还要有进货小票，这些是进入市场销售的“通行证”。
同鑫农贸市场是长春西部规模较大的综合性农贸市场，日均客流量达5000余人次。
“在进货查验环节，我们要求商户必须提供相关票据，确保进货销售品种索证索票齐全，保证品质过关，来源可追溯；市场监管部门还会不定期对所有业户经营产品进行监督检查，若抽检发现质量问题，责令下架，及时督促我们整改。” 党磊说，“为了规范商户的经营行为，我们建立了‘红黑台账’，如果商户出现商品质量问题，或屡次被消费者投诉，在‘黑账’上扣分就多，我们就不再和他续签合同。”
镜头二：
近日，记者来到位于长春市南关区的欧亚三环V-go超市。下午4点，生鲜销售区人气很旺，消费者纷纷采购各种食材。“这里的菜、水果都不贵，我总来买，吃着也挺放心的。”一位消费者说。
“保证食品安全，重在源头把控。我们按照市场监管部门的要求，对所经营食品严格履行进货查验、索证索票、记录凭证等制度，备档在册率达100%。”欧亚三环购物中心副总经理韩松霜说，“此外，我们形成了富有‘欧亚特色’的食品安全保障体系。生鲜果蔬产品有三分之一都是集团自营类商品，其中又有三分之一是从产地直采的，更有利于源头把控，价格也更实惠。”
记者注意到，店内多处陈列着“争创国家放心肉菜示范超市”的宣传板。韩松霜告诉记者，今年7月，超市参加了创建活动。“几个月来，我们按照相关要求，在食品安全保障制度的落地方面更为细致，要让老百姓吃得更放心！”
