镜头三：
王秋颖是长春市第二中学的食堂管理员，在学校工作已经18年了。“很多孩子来二中上学以后，都说学校食堂好、伙食好，我心里特别高兴。” 王秋颖笑着说。
“我们的食材都是大厂家或者种植基地直供的。而且从接货的工人到厨房的师傅，每个人都是一道关卡，每个人的眼睛都盯着食材品质。” 王秋颖告诉记者。
校长张辉说，学校建立了食品安全校长负责制、值班领导陪餐制度，此外还有家长陪餐制度，开放渠道，随时接受各方监督。
“我们还成立了食堂管理委员会，由学校领导、学生代表、教师代表组成，听取师生在饮食方面的意见和建议。”张辉说。
镜头四：
2014年以来，吉林省在全省餐饮行业中持续开展“寻找笑脸就餐”活动，依据《关于实施餐饮服务风险量化分级管理工作的实施意见》进行量化分级考评，按低、较低、中、高风险量化等级，将餐饮服务单位分为A、B、C、D四个等级，分别用“大笑脸、微笑脸、平笑脸”三种卡通形象表示。对评为A级的餐饮服务单位，由省级监管部门统一授牌并给予政策扶持。目前，全省“寻找笑脸就餐”A级店达2409家、B级店达27785家。
近日，记者来到位于长春市高新区欢乐城的某春饼店，门口张贴的标志上有一张绿色大笑脸，显示这是一家A级餐饮门店。
“我觉得环境挺干净、挺卫生的，菜品也很可口。”正在就餐的吉林大学学生吴婷说。
走进后厨，凉菜间、炒菜间、库房、洗碗间、储物间……各个操作间独立设置；凉菜的备餐间使用了玻璃隔断，内里情况一目了然；生食、熟食分开存储，后厨人员着工装、戴口罩，传菜员戴手套……经理高景荣告诉记者，除了眼见的这些细节外，对于进货台账，环境、餐具消毒等情况在评选细则中都有严格要求，也都有可以遵循的操作标准。
记者手记：
当我们徜徉在超市、农贸市场，或坐在饭店、食堂就餐时，我们选购的食材、入口的饭菜实则都有一张无行的保障“大网”笼罩其上。
在我们看不见的地方，有市场监管部门工作人员紧张忙碌的身影，完成一次又一次的食品抽检，并向社会公示抽检结果。
以“放心肉菜示范超市”创建、守护校园食品安全、“寻找笑脸就餐”“阳光厨房”“明厨亮灶”改造等行动（活动）为依托，吉林省市场监管部门不断加强食品安全关键环节的管理，提升食品安全监管水平……
（来源：彩练新闻 吉林日报全媒体记者：徐慕旗）
