中新网长春6月2日电 (吕盛楠 孙博妍)2日,吉林省首个满族富察氏火锅非遗文化传承基地挂牌仪式在长春举行。在活动现场,富察氏火锅被授予吉林市非物质文化遗产传承基地、东北师范大学满族文化教研基地、吉林省民俗学会满族饮食文化教研基地三块牌子。

满族富察氏火锅 孙博妍 摄满族富察氏火锅 孙博妍 摄

  当天,富察氏火锅第12代传承人付玉秋在火锅店里忙里忙外。付玉秋介绍,他在开发传承满族饮食文化的进程中,上承祖训、身历实践,使这一上膳珍品得以广泛的传承和弘扬,并得到众多食客的认同。

  付玉秋原姓富察,系打牲乌拉总管迈图的第十二代后裔。打牲乌拉总管衙门是清朝四大贡品基地之一,具有近300年的历史。