“老爸说今晚吃饺子,让我下班时候去市场买点蒜,一问价吓我一跳,12元一斤,大蒜啥时候这么贵了。”日前,长春市民吴畏在购买大蒜过程中发出这样感慨。

  大蒜,调味品之一,其价格一直深受百姓关注。不过,近段时间来,多地传出大蒜涨价消息,长春也在其中。

  面对直逼猪肉价格的大蒜,有本地网友就调侃:“如果朋友请你到家里吃饭,席间拿来几头蒜,可以肯定对方一定是在炫富。”

  段子背后,折射出蒜价疯狂。

  新蒜陆续上市之际,市场上的大蒜价格却逆市上涨原因何在?处于高位的大蒜价格,何时才能淡定?

  9日,吉网、吉刻APP记者对此展开调查。

  现象

  “抠门”的老板

  “老板啊,六个人吃烧烤,就给拿了半头蒜,总到你家来,啥时候变得这么‘抠门’了。”在宽城区长新街上一家烧烤店内,长春市民孙先生和在座的朋友跟店老板吐槽着桌上的金贵的大蒜。

  听到食客的抱怨,烧烤店老板笑着说:“理解万岁,现在大蒜跟肉差不多,贵的不像话了,烧烤店利润小,也是没办法。”

  他介绍,烧烤店为食客提供的大蒜为陈蒜,上月初的时候市场批发价才9.5元/斤,现在要10.5元/斤,零售价格都要12元/斤以上,价格涨得太厉害。

  事实上,上面这位烧烤店老板的精打细算,只是降低经营成本的一个缩影。

烧烤店老板为了降成本将大蒜堆放到人少的后厨烧烤店老板为了降成本将大蒜堆放到人少的后厨

  在接下来的采访中,吉网、吉刻APP记者对宽城区、二道区、朝阳区多家烧烤店走访时发现,由于大蒜价格的飙升,长春部分烧烤店虽然并未对大蒜收费,但往日放在餐桌筷子盒、塑料盆里面敞开供应的大蒜不见了,取而代之的是集中堆放在人少的后厨,有人要老板才提供。

  商家

  一天也卖不上几斤

  “个头大、品质好的12元/斤,稍微差一些的11元/斤,我这算便宜的,超市里面都卖13元/斤。”在天波路上一家农贸市场内,干调摊主王老板告诉吉网、吉刻APP记者,这阵大蒜批发价就涨了一块多钱,应该是今年春节以后的最高点了。

  蒜价过高,在王老板看来,不利于销售。

  “现在来买大蒜的顾客,论斤称重都少,基本上都是一头两头买。”她表示,现在卖大蒜根本没有量,一天也卖不上几斤,主要原因就是价格贵。

大蒜太贵商家坦言卖不动大蒜太贵商家坦言卖不动

  长春市价格监督检查局监测数据显示,本周长春市五大农贸市场猪肉(猪后腿肉)零售价格为12.40元。

  吉网、吉刻APP记者随后在超市、农贸市场走访时发现,目前市场大蒜价格主流报价为11元/斤—12元/斤。如果对标来看,一斤大蒜的价格已经直逼一斤猪肉的价格。

  走势

  未来蒜价将有所回落

  众所周知,长春市场销售大蒜多数自省外,诸如金乡等地。

  根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测,4月份大蒜平均批发价格为17.27元/公斤,去年同期大蒜平均批发价格为10.52元/公斤,同比上涨64.16%,大蒜价格陡升。

  有因才有果,大蒜价格被推高原因在哪儿?卓创资讯大蒜分析师崔晓娜在接受吉网、吉刻APP记者采访时表示,4月下旬国内大蒜主产地大蒜价格已经涨至最高,每斤批发价格9.8元/斤。

  其背后的原因主要是,上个月新蒜尚未上市,陈蒜(冷库蒜)唱主角之际。因为市场上陈蒜存量有限,一些手中有蒜的商人惜售抬价,因餐饮业特殊需求,必须要用陈蒜,而且用量恒定,所有造成供需失衡,所以价位涨的很高。

  看到这里大家不禁疑问了,2009年因大蒜的暴涨,人们记住了“蒜你狠”,那么就目前市场而言,有无卷土重来之势?

  崔晓娜分析认为,当前,早中熟的部分新蒜已经上市,5月中旬上市量会集中释放,因此从趋势来看,本轮价格上涨只是阶段性的,伴随着市场货源补充,未来蒜价将有所回落。

  吉网 吉刻APP记者 栾喜良 文/图