看上去是肉,实际是大豆蛋白。 看上去是肉,实际是大豆蛋白。
 看上去是肉,实际是大豆蛋白。 看上去是肉,实际是大豆蛋白。
 “锅包肉”是用鲜蘑制作的,口感非常不错。 本组图片摄影 石天蛟 “锅包肉”是用鲜蘑制作的,口感非常不错。 本组图片摄影 石天蛟

  近日,拿到体检报告的朱女士被检查结果吓了一跳,肥胖、脂肪肝倾向让其自信心瞬间瓦解,减肥再次被提上日程。节食、运动这样的减肥方式她并不陌生,但成功率为0,而因为有肉、鱼的味道,其实是用大豆蛋白等制成的素食营养餐成为她首选减肥食谱。如今,素食已成为一种环保、健康的生活方式。在长春,素食被越来越多的市民所接受。

  现象

  健康素食渐成时尚受市民追崇

  连续两日,记者走访了我市多家素食餐厅,发现有不少市民出于健康方面的考虑,会选择不定期的吃一顿素食。

  “我们一家经常来这儿吃素食,主要是为了健康,清理肠道,排排毒,挺好的。”在素食餐厅就餐的张女士告诉记者,出于健康的考虑,她会让家人多吃一些素菜,但在家里做品种很单一,所以每周她都会与家人去一次素食餐厅。

  记者了解到,与传统意义上的素食不同,现在长春的素食餐厅正是考虑到消费群体不同,特意从台湾等地引进大豆蛋白,同时到上海等地学习象形素食制作。“现在年轻人吃素食的特别多,追求时尚、前卫,而且有益于健康,这些因素都成为大家追求素食的原因。”天鹅湖素食餐厅负责人马少华告诉记者,“现在的素食如素鸡、素酱肉、素肘子、素火腿、素虾、素鱼等,看似用肉类和海鲜制作的菜品,其实都是用大豆蛋白、蘑菇等原材料制成,非常受时下年轻人欢迎。”如今的新派素食慢慢形成一种时尚概念,新的素食概念和国内传统的素食结合起来,让素食更加多元化,成为一种健康的饮食,被越来越多的人所接受。

  在长春大街附近经营素食餐厅的张锡柱在接受采访时表示,他的素食餐厅经过五年多的发展,加上越来越多的人意识到吃素食的好处,生意越来越好,很多顾客都是从挺远的地方慕名而来。“素食容易消化,吃素食可以更好地吸收营养,减少对胆固醇的吸收,预防心脑血管疾病,还能减少对动物毒素的吸收,延缓衰老呢。”每当说起素食的好处,他总是滔滔不绝。