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副市长张晶莹对长春部分学校食堂监控抽查

A-A+2014年7月10日07:16:29 长春晚报评论

  怎样才能让就餐者吃得放心?对于他们来说,莫过于通过安装在厨房内的监控系统,不仅能全程观看大厨炒菜,就连洗菜、刷碗也能看得一清二楚。如今,这些以往只能在电视中才能看到的画面,已经在我市成为现实。9日,市委常委、副市长张晶莹对部分安装监控系统的学校食堂进行调研。

  当日,张晶莹以及长春市食品药品监督管理局等一行人首先来到长春理工大学第四食堂。走进后厨,在学生就餐区的电视屏幕上,食堂后厨每个角落都清晰地展现出来。不管是原料粗加工间、切配间、烹调间、凉菜间还是面点制作间、备菜间,就连餐具洗消间都配备了完整的电子监控摄像头。在餐具的洗消池旁,“一洗、二刷、三冲、四消毒”过程都被清楚地呈现,如果工作人员遗漏了某一个清洗环节,安装在墙上的摄像头第一时间就能捕捉到。

  随后,一行人又来到文庙小学、西五小学,对安装在学校厨房内的食品监控系统进行调研。

  记者了解到,厨房视频监控的实施,不仅维护了消费者知情权,有利于发挥消费者的社会监督作用;同时对生产经营者落实《食品安全法》形成倒逼机制,为确保百姓的饮食安全起到监督作用。

  利用这个监控系统,食堂内情况通过视频传输和记录,不仅让管理部门能对餐厅后厨进行监管,也能让后厨直接展示洗菜、炒菜操作流程,既能提升餐饮行业自身管理效率和现代化管理水平,也让消费者在用餐的时候多了一份信任。

  目前,朝阳区一些食堂、餐饮企业的厨房监控系统已经安装到位,今后,全市餐饮服务单位都将积极加快监控系统建设,让餐饮服务单位在厨房加工操作岗位、关键环节做到一清二楚,并实现画面可存储、问题可核实、事故可追溯的预期效果。

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