12月21日,由吉林省旅游控股集团、松原市人民政府共同主办的“寻味查干湖、品鱼到吉旅”——查干湖冬捕美食节在国盛维景酒店举行。吉林省旅游控股集团党委书记、董事长高飞,吉林省文化和旅游厅副厅长张文广,松原市人民政府副秘书长杨广平,吉林省饭店餐饮烹饪协会会长生明宇等出席开幕仪式。

  本届美食节是吉旅“寻味”系列活动的重要组成部分。活动现场,以查干湖冬捕鱼为原材料,吉旅三家成员酒店运用国内外不同的烹饪技法,丰富查干湖冬捕鱼的烹饪方法,加快吉菜与全国菜系的互通互融。“匠心寻味,致味匠心”,国盛维景酒店发挥川菜麻、辣、鲜、香特点制作的“酸菜鱼”,将复合型酸辣味运用极致,为广大食客呈现出一场麻辣酸香、层次丰富的味觉盛宴。

  乐府维景酒店以融合菜的方式制作“鱼米满仓”,因浓而不腻,淡而不薄的特点深受大众喜爱。清华睿景酒店的“法式煎黑斑鱼”运用西餐的烹调方式,让现场观众不出“家门”,就能体会到法国普罗旺斯传统香草黄油酱汁搭配黑斑鱼肉的香浓丝滑。而松原查干湖关东渔王酒店,运用了查干湖地区地道烹饪技法制作出的“查干湖胖头鱼”,是以《风味人间》总导演陈晓卿倾情推荐的匠心营造啤酒入菜烹饪而成,品质鲜美纯正,口感细嫩爽滑,入口唇齿留香,契合着匠心营造的麦香,一口浓郁鲜香,一口醇厚悠长,食刻开启匠心之旅,展现着地道的生态饮食文化。

  高飞在致辞中介绍说,“寻味查干湖、品鱼到吉旅”——查干湖冬捕美食节的举办,进一步将吉林省旅游资源、区域特色资源深度延展,形成合力,守护好打造好查干湖这块“金字招牌”,深入塑造查干湖冬捕美食节品牌,持续扩大冬捕美食的知名度,助力吉林省冰雪文化美食产业发展。吉林省旅游控股集团作为吉林省旅游产业投资运营平台,将聚焦吉林省旅游“双线”规划,谋划布局项目建设,主动融入新发展阶段、贯彻新发展理念,构建新发展格局,全面推动旅游全产业链协同发展,持续助推打造“万亿级”文旅产业的发展目标。

金汁大白鱼金汁大白鱼
干烧鲤鱼干烧鲤鱼
鱼米满仓鱼米满仓
刺身黑斑鱼刺身黑斑鱼
牡丹鱼片牡丹鱼片
香酥鲫鱼香酥鲫鱼

  本次活动由吉林省吉旅酒店集团、吉林省饭店餐饮烹饪协会、吉林省饮食文化研究院、世界中餐联合会吉林省分会、长春市饭店餐饮烹饪协会、前郭尔罗斯蒙古族自治县政府承办。中国旅游集团酒店控股有限公司、华润雪花啤酒有限公司友情赞助。

  (来源:吉林省旅游控股集团)