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黑木耳有南北之分 煲汤用哪种木耳最佳呢

来源:新华网2013年4月29日【评论0条】字号:T|T

  导读:吃黑木耳对身体好,在三伏天更有2大好处:排毒通便、凉血润肺,熬上一碗鸡汤,适合三伏天饮用。但是黑木耳有南北之分 煲汤用哪种木耳最佳呢?

  一、黑木耳润肺凉血 排除毒素

  中医认为,黑木耳味甘、性平,归肺、胃、大肠经,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。

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  营养学认为,黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,因此黑木耳有“血管清道夫”之称,夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有凉血、增加食欲之效。

  二、黑木耳的饮食禁忌

  虽然黑木耳好处多多,但要吃不对也会伤身,专家提醒,出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。

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  另外,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用,尤其是凉拌菜时最好先用开水烫烫再食。

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