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鲜嫩鸡翅简单做 豆豉蒸鸡翅

A-A+2013年7月24日美食天下评论

豆豉蒸鸡翅豆豉蒸鸡翅

  带着女儿一起去买肉,小妞儿要吃鸡翅中,买了十个。

  鸡翅鲜嫩,怎么做都好吃。

  最近迷上了“蒸”,加了豆豉蒸了,吃起来很棒。

  主料:鸡翅中

  配料:葱 姜 蒜

  调料:干豆豉 生抽 老抽 料酒 烹调油

豆豉蒸鸡翅做法豆豉蒸鸡翅做法

  做法:

  1、材料图。鸡翅加盐加水泡洗干净。

  2、鸡翅正反两面各划两下,摆在碗中。

  3、往鸡翅中倒入约30毫升生抽,15毫升老抽,10毫升料酒腌上。

  4、葱姜豆豉斩碎。

  5、炒锅倒油,下入葱姜豆豉炒香。

  6、将炒好的小料倒入鸡翅中。

  7、放在笼格上大火烧开,转小火蒸二十分钟至三十分钟。汤汁多,蒸的时间长,相当于小火慢炖。

  8、开锅时的鸡翅,还可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。

  9、挑出鸡翅摆盘,放上葱丝,另起一锅,将油烧热,烧上激香。

  小贴士:

  1、鸡翅加盐搓洗,去腥效果很好,也清洗的特别干净。

  2、老抽主要是上色,不可过多,用生抽调味儿,口感很好。

  3、蒸的时候可以长些,相当于小火慢炖,出来口感不错,肉质紧实,但一点儿也不柴。

  4、最后那勺热油不能省,不必很多,但一定要有。

  5、顺便蒸个茄子或者煮碗面,直接往汤中一拌,很美的。

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