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挑逗味蕾的鱼香肥牛金针菇

A-A+2013年6月15日新浪博客评论

  3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、糖和少许淀粉调一个味汁。

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  4、起锅坐油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可。

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  贴士:1、肥牛焯水不可煮过头,稍变色即可,主要是为了去除血沫。2、调味汁根据个人口味,料酒、米醋、酱油、糖的大概比例为2:2:1:1,淀粉少量。

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