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夏日解暑美味凉面之私家牛肉凉面(图)

A-A+2013年6月4日美食天下评论

私家牛肉凉面私家牛肉凉面

  都说陕西人骨子里是吃面的。

  的确如此,虽说平日里家里还是以米饭为主,但是一个星期要是不来上一碗面,那实在是对不起自己肚子里的馋虫啊。

  一般我们吃凉面以各式各样的麻酱凉面为主,但是炎炎夏日麻酱虽香但却不爽口。

  今天我这个自创的牛肉凉面不用麻酱,即使是大块吃肉也是凉爽无比。

  精华就在凉面汁子里。做法很独特我借鉴了一些凉菜的做法。应该是比较少见的,味道很赞,与大家分享。

  原料:酱牛肉适量,黄瓜,胡萝卜,西红柿,葱

  调料:生抽,蚝油,醋,花椒粉,辣椒粉,卤牛肉原汤,机制面条一斤半

私家牛肉凉面私家牛肉凉面

  做法:1、准备原料,以下所有都是三人份的量

  2、准备配菜:黄瓜和胡萝卜切细丝,要比较细。西红柿切片。

  3、面条煮到9分熟,过凉开水后拌上香油放凉。

  4、准备做凉面汁,卤牛肉原汤200g加入适量葱花,再加入蚝油20g左右。

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