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加入蚝油的食物更美味 蚝油牛肉

A-A+2013年5月26日美食天下评论

蚝油牛肉蚝油牛肉

  那天跟朋友说起某个牌子的蚝油好吃时,朋友说家里很少用到蚝油,只用它做蚝油生菜,常常是打开一瓶,等下次用时又觉得坏掉了,现在干脆不买了。朋友进入了一个误区,其实蚝油用处很广,热炒凉拌都可以用,拌馅腌肉味道也很美。很多人都习惯于用妈妈喜欢用的那些调味料,几乎没有想要改变一下的想法,多么可怕的思维定势啊。

  今天这个牛肉主要调料用的就是蚝油,吃起来很不错,分享一下。

蚝油牛肉蚝油牛肉

  主料:牛里脊肉300克

  配料:洋葱半个

  调料:蚝油 生抽 料酒 盐 糖 胡椒粉 生粉

  做法:

  1、部分材料图

  2、牛肉片纳碗,加约30克蚝油,一勺生抽,一勺料酒,一点点盐,

  3、抓均匀腌上。

  4、临炒之前,往腌好的肉中抓入生粉。

  5、洋葱切滚刀块。

  6、炒锅润锅后烧热,热锅冷油,下入抓好的肉片。

  7、肉片全部变色后出锅,倒出多余的油。

  8、下洋葱块翻炒。

  9、将肉片回锅,加生抽,一点儿盐和胡椒粉调味出锅。

  蚝油生抽都是咸的,酌量加盐,糖只起调和作用,一点点儿就够了。蚝油用量较大,不必再往肉中打水了。配菜可以随意调换,如果不用洋葱,腌肉时加葱姜碎,另用葱姜爆锅。

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