新浪首页|新浪吉林|新闻|美食|尚品|旅游|城市|汽车|健康|读图|微博|惠购|吉林森工

|邮箱|注册

新浪吉林> 美食 >美食厨房>正文

下酒小菜兼饭后小吃 腐乳凤爪

A-A+2013年5月13日美食天下评论

腐乳凤爪腐乳凤爪

  凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。

  胖子制作的这款凤爪再卤制的过程中加入了豆腐乳和适量的腐乳汁,是卤制出来的凤爪吃起来别有风味。

  主料:

  凤爪  500g。

  调料:

  葱  15g,姜 10g,八角 3g,豆腐乳 2块,腐乳汁  适量,白砂糖 5g,酱油5ml,美极鲜 10ml,盐 5g,清水 适量,花生油 25ml。

腐乳凤爪做法腐乳凤爪做法

  做法:

  1,凤爪洗净控水备用。

  2,葱切段,姜切片。

  3,热锅下油放入八角煸香。

  4,加入凤爪翻炒一分钟。

  5,再加入所有的调料炒匀烧开。

  6,盖盖转小火炖50分钟即可。

腐乳凤爪腐乳凤爪

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪吉林|新闻|美食|时尚|旅游|城市|汽车|健康|读图|专题|微吧|站点导航

新浪简介|新浪吉林简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部