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换着方法吃面条 时蔬肉丝炒面

来源:美食天下2013年4月30日【评论0条】字号:T|T

时蔬肉丝炒面做法时蔬肉丝炒面做法

  13、这时最后放入豆芽和小白菜叶,翻炒1、2分钟即可关火

  14、滴少许香油就可以盛盘享用了

  因为我的面条是蒸熟的,所以它比较劲道爽口,不会黏黏糊糊的,在炒的过程中也不容易粘锅底,当然火候还是要控制好的,你一直用猛火,那肯定神也帮不了你,一定要粘的。然后调好味后,我加少量的水焖了一下,所以更加入味,口感和味道也更加好。

  做好的面条还是无论味道还是卖相到还是比较诱人的。

  小贴士:

  1、面条可以事先蒸熟或者煮熟,蒸熟的口感比较劲道,在后面炒的时候也不容易粘锅。

  2、蒸的时间要看你面条的量,一般一人份差不多锅开后12-15分钟,看面条变的光亮通透就熟了,或者拿出一根面条用手扯开看一下,中间没有硬芯就熟了。

  3、蒸好的面要及时将它摊开晾凉,不然它容易抱团,全部粘在一起。

  4、蔬菜自己随意搭配。

  5、生抽是用来提鲜增香的,老抽也要略微加一些,为了使色泽更加漂亮,具体量按自己口味调节,我这个一人的分量大约是2汤匙生抽,用的是1茶匙老抽。

  6、炒配菜时要注意一下顺序,先将洋葱入锅煸炒,这样可以将洋葱的香味激发出来。

  7、接着放胡萝卜丝,小白菜和豆芽最后放,因为他们易熟,过早放入容易出汤,口感也不好。

  8、调好味道后加少许水或者高汤将面条焖煮一下,这样口感更好,也会更加入味。

时蔬肉丝炒面时蔬肉丝炒面

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