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家常自制美味 清爽芹菜拌豆儿

来源:美食天下2013年4月15日【评论0条】字号:T|T

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  芹菜叶子在米家通常都没有扔掉,焯水后用来煎蛋或者做饼子,芹菜的那种特有的香味儿很好吃。偶尔也焯水后凉拌,今天这个芹叶豆儿就是一种吃法,您可以试一试,很好吃。米爸爸吃完早饭问我:“这个青菜是什么菜啊,还挺好吃的。”呵呵,居然没有吃出来。

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  黄豆的营养价值不用多说,大家都知道。我家常常把黄豆当菜吃,吃法当然也有好多种,但拌着吃的时候居多。操作起来简单。

  主料:芹菜叶 黄豆

  配料:大葱 姜

  调料:生抽 香油 蚝油 盐 糖 花椒油

  做法:

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  1、材料图。黄豆需要提前泡发。

  2、将黄豆煮上,米妈通常下面煮黄豆,上面还可以热馒头蒸香肠蒸蛋羹,总之要合理利用能源。

  3、另起一锅,水开后加盐和色拉油,下放洗干净的芹菜叶焯水。

  4、煮一滚儿后过凉。

  5、取一小碗,加一勺生抽 半勺香油,几滴花椒油,适量盐和一点点儿糖,小葱切碎拌均匀。

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