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家有考生健脑菜 白灼金针菇

来源:美食天下2013年3月28日【评论0条】字号:T|T

  健脑明星食材:金针菇

  金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力,提高学习成绩,所以,金针菇有“增智食品”之称。 我国中医学认为,金针菇性寒味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用,可以起到增强免疫力的作用。

  金针菇味道鲜美、口感清爽,吃法也是多种多样。

白灼金针菇白灼金针菇

  注意:

  1、不可生食。新鲜金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易中毒。因此,在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右,并用沸水汆烫,使秋水仙碱分解;

  2、不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲;

  3、不要与牛奶同食。

白灼金针菇白灼金针菇

  白灼金针菇

  材料

  主料:金针菇

  辅料:香葱粒、红甜椒粒

  作料:盐,鲜味酱油、食用油

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