新浪首页|新浪吉林|新闻|美食|尚品|旅游|城市|汽车|健康|读图|微博|惠购|吉林森工

|邮箱|注册

新浪吉林> 美食 >美食厨房>正文

喜欢那口清蒸的原汁原味 清蒸蛏子

来源:美食天下2013年2月9日【评论0条】字号:T|T

清蒸蛏子清蒸蛏子

  自从学做饭以来,不得不让我感叹烹饪的学无止境,有的食材,有着数十上百种不同的做法,每一种做法都有着独特的味道。可以清淡鲜美、也可以麻辣鲜香,可以原汁原味,也可以混搭复合。

  很喜欢去海边,打着赤脚,漫步绵软的沙滩,吹着海风,任凭长发随之飘扬,抬起头,望着蔚蓝的天空,闭上眼睛,抛开所有的烦恼,伸出双手把整个大海拥入怀中。随着每一个潮起潮落,放飞所有的开心与快乐!

  前几天外甥们还在时,我们姐妹几个带着这一群小家伙一起去海边玩了玩,捡了好多好多漂亮的贝壳,还抓到几只较大的花蛤和海虾。孩子们玩得可开心了,一会在沙滩上堆城堡,一会玩泼水,海浪时不时的还冲上来一些海带,好绿好滑啊。

  除了这样的沙滩,一望无际的海田也是我很喜欢的地方,虽然我不太习惯站在那样的泥巴里,也不习惯伸手去那泥巴里摸海鲜。但我却很喜欢那一条条、一道道的海田景象。蛏子就是种植在这样的海田里的。蛏子的味道清甜、鲜美,制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。

  清蒸蛏子的做法:

  主料:蛏子500克

  配料:红椒适量、姜葱蒜各适量

  调料:料酒2汤勺、蒸鱼豉油2汤勺

  步骤:

清蒸蛏子制作步骤清蒸蛏子制作步骤

  1:蛏子清洗干净,备好配料。(蛏子洗干净的图在组合时给忘记了)

  2:在平底盘里铺上一层葱姜丝。

  3:铺上蛏子。

  4:上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。

  5:放入开水锅大火蒸3到5分钟。按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。

  6:蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。

  诗心片语:

  1:蛏子要买新鲜而且肥厚的。

  2:蛏子本来自带一点咸味,而且后面要泼蒸鱼豉油,所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的,可以适当加一点盐。

  3:蒸制的时间不可太过长,蒸得过老的话蛏子肉会缩。(蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候,跟粉蒸肉不一样)

精彩推荐更多>>

相关报道

   

发表评论

新浪简介|新浪吉林简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有