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让人欲罢不能的香辣味儿 香辣啤酒鸭

来源:美食天下2012年12月15日【评论0条】字号:T|T

香辣啤酒鸭做法香辣啤酒鸭做法

  5、鸭子焯水后冲净表面的血沫,控干水分备用。

  6、锅烧热后倒入油,把鸭子表皮朝下放入锅中,小火煎制。

  7、煎至鸭子里的水分和油分都出来。

  8、放入干红辣椒。

香辣啤酒鸭香辣啤酒鸭做法

  9、放入花椒,改大火炒至花椒和辣椒的香味出来。

  10、放入白糖翻炒均匀。

  11、放入老抽和生抽翻炒至鸭子上色。

  12、倒入啤酒。

  13、大火烧开后改小火炖制40分钟。

  14、鸭子熟烂后放入盐改大火收汁。

  15、收至汤汁粘稠后放入青椒块和红尖椒段,翻炒几下。

  16、关火装盘。

  猪猪提示

  1、鸭子焯水的时候要冷水下锅,这样才能焯净鸭肉里面的血沫和腥味。

  2、鸭子本身油大,炒制的时候少放油,小火煎出鸭子表皮里的油,这样味道和口感都会更好。

  3、收汁的时候要不断的翻炒,让每一块鸭肉都裹上汤汁。

香辣啤酒鸭香辣啤酒鸭

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