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虾的百样做法之清蒸开背虾

来源:美食天下2012年11月13日【评论0条】字号:T|T

清蒸开背虾清蒸开背虾

  为了使这盘清蒸大虾的造型独特一些,选择了这个树叶形状的盘子,本来准备10个大虾,结果怎么放都不好看,就用了8只大虾烹制了这道佳肴。做法挺简单的,味道好极了。

  虾的做法多种多样,并且是老少皆宜,深受人们喜爱的美味之一。其中的盐水虾更是百吃不厌,但是制作盐水虾,对虾的要求比较严格,一是要选择活虾,二是个头不能太大,个头太大的很难入味。如果买到的是冰鲜虾,个头又偏大,又想品尝清淡的口味,可以试一试清蒸大虾,味道好极了!

  主辅料: 冰鲜青虾8只,大蒜1头。

  调味料: 油、蚝油、生抽。

  操作步骤:

清蒸开背虾清蒸开背虾做法

  1、用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭(虾头上的一根硬刺)。

  2、用刀将虾背部片开,从虾头下边开始,到虾尾之前结束。

  3、剔除黑色的虾线,做成这样就可以。

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