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令人胃口大开的海蟹香辣面

来源:《美食与美酒》2012年11月10日【评论0条】字号:T|T

海蟹香辣面海蟹香辣面

  准备时间 10分钟

  制作时间 20分钟

  (4人份)

  食材

  花蟹270克,去壳白煮鹌鹑蛋80克,银芽50克,米粉120克,炸鱼饼150克。

  调料

  Laksa酱50克,鸡汤400克,椰奶100克,香菜1克,葱丝3克,红椒丝2克。

  做法

  1.将Laksa酱与鸡汤煮沸后,滤除杂质加入椰奶调味。

  2.将花蟹斩件,用步骤1调好的汤煮3分钟,最后1分钟时放入鹌鹑蛋、炸鱼饼、银芽稍煮,然后捞出备用。

  3.将米粉用步骤2用过的汤煮2分钟,然后分别摆上步骤2煮熟的炸鱼饼、银芽、鹌鹑蛋和花蟹。

  4.最后在表面撒上香菜、葱丝和红椒丝作为点缀即可。

  口感

  香辣刺激的改良版Laksa,配菜与米粉都充分吸收了浓郁的汤汁,令人胃口大开。

  烹饪心得

  建议选用细米粉,比粗米粉更容易吸收汤汁的鲜辣味道。

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