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用土豆做出比棉花还绵软的面包

来源:美食天下2012年10月20日【评论0条】字号:T|T

绵软面包绵软面包

  最爱吃的面包,想必就是这款用土豆做的面包了,很软很软很软,是我吃过最好吃的,也是每次出炉最让我激动的面包。之前做过这款土豆面包,想起揉面的过程,依旧抓狂,因为配方湿润,相当粘手,所以这次借助了面包机来揉面,很容易出膜的。如果想手工揉面的同学们,可以参考这里。

  【超级绵软土豆面包】

  超级绵软土豆面包材料:

  高筋面粉250克,土豆泥50克,鸡蛋50克,砂糖50克,清水(85克左右)。

  奶粉1大勺,盐1/2小勺,酵母粉1小勺(方子里说是耐高糖酵母粉,我就用的普通安琪的)。黄油20克。

  表面装饰卡仕达酱材料:

  蛋黄1个,鲜奶65克,砂糖10克,高筋面粉15克。 

  【超级绵软土豆面包】做法:

绵软面包制作步骤绵软面包制作步骤

  1.1图,将所需材料(除黄油)称量后放入盆里(或面包机)。

  2.2图,面包机启动甜面团程序,揉成光滑面团。(大概20分钟)3.3图,加入黄油,继续揉。(大概不到40分钟,中途断电一次)

  4.4图,这个方子很容易拉膜,薄膜照片没拍清楚。

  5.5图,将面团盖上保鲜膜发酵。

  6.6图,发酵至2-3倍大小。

  7.7图,用手指按下不会弹即可。

  8.8图,将发好的面团分成8等份儿,排气后滚圆放在油纸上,放在温暖的地方发酵。

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