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丰盛海陆大餐 牛脊排配奶酪焗龙虾

来源:《美食与美酒》2012年9月16日【评论0条】字号:T|T

牛脊排配奶酪焗龙虾牛脊排配奶酪焗龙虾

  食材

  澳洲牛内脊150克,波士顿龙虾半只,甜玉米100克,土豆50克,葫芦瓜30克,白蘑菇20克

  调料

  盐10克,胡椒5克,奶油20克,黄芥末15克,黄油10克,奶酪20克。

  做法

  1.土豆在锅内煮20分钟,剥皮后用勺子按压成泥,加入黄芥末搅拌均匀备用。

  2.龙虾肉取出切成大块,白蘑菇切成小丁,用黄油一起炒至半熟后,填入龙虾壳内,上面铺上奶酪和奶油,在焗炉中焗烤10分钟。

  3.牛脊排放上盐和胡椒扒至所需成熟度,葫芦瓜切片轻扒2分钟,甜玉米扒上色后放入预热220℃的烤箱烤制20分钟备用。

  4.用土豆泥在盘中铺底,然后摆上牛排、龙虾及其他食材。

  口感

  相当丰盛的海陆大餐,龙虾肉浓香四溢,牛脊排配上芥末土豆泥也十分适口。

  烹饪心得

  龙虾肉要炒到半熟后再和奶油、奶酪一起焗熟,味道会更加浓郁。

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