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虾仁蒸蛋 超级鲜美的简单味道

来源:美食天下2012年9月13日【评论0条】字号:T|T

虾仁蒸蛋虾仁蒸蛋

  主料:

  鸡蛋1个、活虾适量

  配料:香葱1根、生姜2片

  调料:食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、味极鲜(生抽)适量

  步骤:

  1:准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

  2:虾洗净,去头去壳去虾线后切成小丁,加入葱白段和姜片,调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。

  3:鸡蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的温水,并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。

  4:用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

  5:盛蛋液的碗盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞,放在蒸架上,冷水下锅。(个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要)

  6:盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

  7:打开保鲜膜,较均匀的放入虾仁丁,然后再盖上保鲜膜。

  8:继续蒸至熟透,上桌前淋上一些味极鲜,撒上适量葱花即可。

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